LANGKAH LANGKAH MEMBUAT 3 MAKANAN KHAS INDONESIA
Makanan tradisional/khas adalah makanan dan minuman yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat tertentu, dengan citarasa khas yang diterima oleh masyarakat tersebut. Bagi masyarakat Indonesia umumnya amat diyakini khasiat, aneka pangan tradisional, seperti tempe, tahu, bawang putih, madu, temulawak, gado-gado, kacang hijau, ikan laut, ikan darat dll. Karena disamping khasiat, makanan tradisional Indonesia juga mengandung segi positip yang lain seperti: Bahan-bahan yang alami, bergizi tinggi, sehat dan aman, murah dan mudah didapat, sesuai dengan selera masyarakat sehingga diyakini punya potensi yang baik sebagai makanan.Bertikut langkah-langkah membuat 3 mkaanan khas daerah
SATE PADANG PARIAMAN
Sate padang merupakan salah satu kuliner khas Padang. Bumbu kacang yang khas menjadi pembeda antara sate Padang dengan sate yang lain.
- Usus sapi yang sudah direbus 250 gram, potong 3 cm
- Daging sadang lamur 300 gram
- Air 1.250 ml
- Daun kunyit 2 lembar
- Serai 1 batang, ambil bagian putihnya lalu memarkan
- Asam kandis 1 buah
- Tepung beras 40 gram dan 50 ml air, aduk dan larutkan sampai mengental
- Kacang tanah 250 gram, sangrai dan cincang kasar
- Bawang goreng 2 sdm
- Tusuk sate 10 buah
- Bawang merah 6 butir
- Cabai rawit merah besar 6 buah
- Cabai rawit merah 5 buah
- Ketumbar 1/2 sdt
- Merica 1 sdt
- Jintan 1 sdt
- Kunyit 3 cm, dibakar
- Kapulaga 2 buah
- Lengkuas 1 cm
- Gula pasir 1 sdt
- Garam 2 1/2 sdt
- Ketupat secukupnya
- Panaskan air kemudian rebus daging sandung lumur sampai matang dan empuk. Angkat dan potong kotak kecil
- Ambil kaldunya sekitar 1.000 ml
- Rebus daging bersama dengan usus, bumbu halus, serai, daun kunyit serta asam kandis. Masak sampai kaldunya tersisa 500 ml dengan menggunakan api kecil
- Tusuk-tusuk daging bersama dengan usus secara bergantian pada tusuk sate. Bakar sampai mengeluarkan bau harum
- Rebus kembali sisi rebusan, kentalkan dengan menggunakan larutan tepung beras. Masak sampai meletup-letup
- Tambahkan kacang tanah dan aduk hingga rata
- Hidangkan sate dengan kuah taburan bawang goreng
GUDEG KHAS YOGYAKARTA
Gudeg adalah salah satu makanan khas daerah istimewa Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari bahan dasar nangka muda (gori) dan sebagai pelengkapnya yaitu ayam kampung dan telur. Sedangkan rasa pedasnya merupakan paduan sayur tempe dan sambel krecek. Rasa gudeg yang manis dan khas membuat orang mudah ingat dengan makanan satu ini.
Bahan – bahan :
- 1 kg nangka muda, potong kecil
- 5 butir telur, yang sudah matang direbus
- 100 grm gula merah, sisir halus
- 1 ½ lter santan kelapa kental
- 1 lter air buah kelapa, murni
- 3 lembar daun salam, agak muda
- 5 cm lengkuas utuh
- Daun jati secukupnya, untuk alas dan campuran rebusan
Bahan yang dihaluskan:
- Bawang merah 10 butir
- Bawang putih 6 siung
- Ketumbar butir 1 sdt penuh
- Garam dapur halus 1 sdm
- Kemiri 5 butir
- Jahe 2 cm
Cara Membuat :
- Rebus terlebihdulu nangka muda dengan campuran bumbu yang dihaluskan, tunggu sampai sedikit layu dan empuk
- Tahap selanjutnya, silahkan anda siapkan panci atau kendil lalu lapisi bagian dasar dengan daun jati, kemudian masukan nangka muda yang sudah direbus
- Tambahkan daun salam dan air kelapa murni, usahakan seluruh permukaan nangka muda terendam, tutup rapat
- Masak kurang lebih 3 jam, sampai warna nagka muda sedikit berubah agak kecoklatan
- Bila sudah silahkan buka penutup panci dan masukan telur ayam rebus dan air santan, usahakan terendam semua
- Tambahkan juga gula merah dan lengkuas diatasnya, aduk sebentar saja, kemudian tutup kembali dan masak lagi selama 3 jam
- Angkat gudeg yang sudah matang dan berubah warna kecoklatan
- Gudeg siap anda sajikan dengan pelengkap lainnya.
SOTO BETAWI KHAS BETAWI
Masakan ini berasal dari betawi dan memiliki cita rasa yang tidak akan mungkin dilupakan, terlebih oleh warga betawi. Berikut resepnya :
Bahan yang diperlukan:
- 500 g daging sapi, dipotong dadu
- 200 ml santan cair kental
- 250 ml susu segar
- Air secukupnya
- 4 cm lengkuas (memarkan)
- 2 batang serai (memarkan)
- 2 cm jahe (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm mentega
Bumbu yang dihaluskan:
- 1 sdm lada (merica), disangrai
- 1 sdt ketumbar, disangrai
- ½ sdt jinten, disangrai
- ½ biji pala, disangrai
- 3 butir kemiri, disangrai
- 5 siung bawang merah, disangrai
- 4 siung bawang putih, disangrai
- Garam secukupnya
Bahan pelengkap:
- Daun bawang, diiris halus
- Kentang, iris tipis-tipis lalu goreng
- Tomat, iris kasar
- Jeruk limau
- Emping goreng
- Kecap manis
- Acar mentimun
- Bawang gosreng
Cara Membuat Soto:
- Panaskan air hingga mendidih, lalu masukkan daging, jahe, lengkuas. Kemudian rebus daging hingga empuk, angkat, dan tiriskan
- Gorenglah daging hingga agak kecoklatan
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Kemudian masukan santan kental, susu segar, dan mentega hingga matang, lalu angkat
- Masukan bumbu tumisan kedalam air kaldu, tambahkan daun salam dan serai. Masak hingga harus serta mendidih
- Masukan daging, masak hingga matang, kemudian angkat
- Hidangkan soto betawi bersama nasi hangat dan bahan pelengkapnya
